市场上出售的瓷玫瑰花苞
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这道沙拉的主角都是常见食材：豆薯、小黄瓜、菠萝、豆芽和油条；然后用虾酱、糖、辣椒、青柠汁加水混合成“罗惹酱”；把酱淋在食材上，拌匀后撒点熟花生碎，就能吃了。
然而若只是这样，懂行的食客一尝就知道，这道沙拉少了点睛之笔——瓷玫瑰。正宗的做法是：撒完熟花生碎后，拿出瓷玫瑰花苞，用锋利的小刀刮下一片，只需小拇指甲盖大小，再细细切成碎末，撒在沙拉上。别小看这么点儿花苞碎末，除了增香，还能添加一丝清新的酸味——保管叫食客拍案称赞。
用瓷玫瑰调味的水果沙拉
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图为马来西亚一道名为“Asam Laksa”的酸辣鱼汤，这道菜也会用瓷玫瑰来调味。图片来源：blog.seasonwithspice.com
花开花落，有啥吃啥
瓷玫瑰一次长几朵甚至几十朵花苞，吃沙拉用量少，割下来吃不完怎么办？
那就等它绽放。
瓷玫瑰开花后，看似层层叠叠许多“花瓣”，其实都是苞片，苞片之间夹着的三角小管才是真正的花。虽然理论上整朵花都可以食用，但外层的大苞片纤维太多，难嚼，不如中间的小苞片和花口感好，人们通常直接把大苞片去掉。
