4. 面团收圆,放发酵盒里,28度基础发酵1小时;
5. 面团发至2倍大;
6. 倒在案板上,轻轻拍打排气,分割6等份,揉圆,扣盖,松弛15分钟;
7. 擀成牛舌状,三折,扣盖,松弛15分钟;
4. 面团收圆,放发酵盒里,28度基础发酵1小时;
5. 面团发至2倍大;
6. 倒在案板上,轻轻拍打排气,分割6等份,揉圆,扣盖,松弛15分钟;
7. 擀成牛舌状,三折,扣盖,松弛15分钟;
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