草草啖盐说蜜
——说天地美食,谈家乡风味
白天温度升高,夜晚骤降,日夜温差大,这好像不是闽南大地往年该有的情况,但今天的气温就是如此,明明中午的温度飙升到了19°,可却感觉不到一丝暖和,早晚依然是2-3度让你紧紧包裹在羽绒服里,让你期待有一盆热气腾腾的火锅来拯救寒凉。
麻辣火锅吗?不,闽南人就喜欢清淡鲜甜的海鲜,海鲜火锅才是打开闽南人寒冬的正确方式。
我今天就来介绍几款海鲜火锅的样式,如果能击中你的心扉,那就再好不过了。
一、什锦海鲜火锅海鲜火锅比任何红肉火锅都来得简单,但不同海鲜的烹饪时间各不相同,只要注意好,一锅什锦海鲜就会鲜美无比。
1、准备食材:黄翅鱼、明虾、海蚌、肉粕、豆腐、海鲜菇、蔬菜等。
黄翅鱼可以换成任何你喜欢的鱼,小黄鱼、石斑、海鲈、鲫鱼等都相当不错。
虾和海蚌,你也可以再来鲍鱼、海参、鱿鱼等等。
如果没有肉粕,那么就来三层肉、瘦肉或是牛肉等,如果有咸肉的,那就更好了。
2、操作过程:黄翅鱼香煎;