如果大家给小孩子吃还是建议用没有小刺的鱼做更好，破壁机打得虽然很细腻了，但是小孩子还是吃得更仔细些才好哈！我在想有没有什么鱼个头大还没小刺的能代替草鱼做鱼丸那就更棒了，欢迎给提个醒哈！
做鱼丸最重要的就是打成鱼泥的时候要分次多加水，打好的鱼泥加完木薯淀粉和盐再用力摔，或是学我偷懒用厨师机搅拌，多摔多拌令鱼泥越起劲起胶那做好的鱼丸才会更q弹，口感更弹更好吃，我觉得用木薯淀粉效果最好。
所需食材：草鱼一条（三斤半），葱姜水适量，花椒水适量，木薯淀粉50克，鸡蛋清2个，盐14克，小葱5克，玉米油15克，料酒15克，清水适量。
1首先把买来的活草鱼去鳃去内脏去鱼鳞洗净，腹腔内的黑膜一定要刮除干净。
2用刀把鱼肉片下来，鱼腩部位切掉不用。
