麻辣青椒蒸鱼正宗做法,清蒸青椒的正宗做法

择洗干净以后，把鱼头切下。

从鱼头的下巴处下刀，切掉鱼下巴和鱼头一起放入盘中。（抽去鱼腥线可以减少鲤鱼的腥味。）

斩下鱼尾，用刀修一下鱼鳍，斜刀片开鱼尾，把鱼骨切掉放入盘中。然后用刀从鱼的脊骨处下刀，片下鱼片，再把鱼鳍斩掉，把鱼骨切成段放入盆中。

盆中倒入清水，加入一勺食盐，这样可以去除鱼骨里面的血水，大概浸泡五分钟左右。