鸡肉焖花生的制作,花生焖鸡爪制作方法

3.主料上浆：鸡丁放碗中，加入酱油，料酒，食用盐，味精，抓拌一下，然后放入湿淀粉顺时针搅拌均匀

4.调兑料汁：酱油，料酒，米醋，盐，味精，白糖，高汤，水淀粉一起放入碗中，搅拌均匀

5.烹调成菜：

①锅烧热，倒入食用油，放入花生米炸至金黄色捞出控油晾凉

②锅烧热，倒入油80克，放入干辣椒段，花椒炸黑捞出，放入鸡丁，胡萝卜丁，黄瓜丁，炒至发白放入辣椒面炒至油色变红，放入葱花，姜蒜片炒出香味然后倒入调好的料汁，待料汁熟透发亮时，放入炸好的花生米快速翻炒搅拌均匀，关火盛盘。