1碗大米倒进破壁机,瞬间变特色小吃,爽滑筋道,比包子馒头简单
凉皮,是陕西的一种特色小吃,吃起来爽滑筋道,清凉爽口,特别适合天热的时候食用。马上就要入夏了,想不想学做凉皮呢?
估计很多人都认为,做凉皮很难吧,其实一点也不难。我在西安上大学,吃了好几年的凉皮,有个同学家就是开凉皮店的,跟她学会了做凉皮的方法,才发现很简单,比蒸馒头、包子简单多了,今天我就教大家如何做凉皮,喜欢吃的朋友快学学吧。
做凉皮,只需要一碗米就够了,做出来的口感特别爽滑,可以凉拌也可以炒,很好吃。
【凉皮】
准备一碗大米、黄瓜、豆芽、食盐、生抽、香醋、辣椒油。
1、用平时吃米饭的碗,舀一碗大米,就够全家吃一顿凉皮了,把大米用清水淘洗干净,再用清水浸泡一个晚上,把大米泡透,用手一捏就碎了,这样最好。
2、这个凉皮,是用米浆做成的,也叫米皮;还有一种面皮,是用小麦淀粉做成的。大米浸泡后出浆率更高,打成的米浆更加细腻。
3、把泡好的大米倒进破壁机里,加入2万清水,搅拌成细腻的米浆。打米浆要注意,米浆的浓稠度很重要,记住大米和水的比例是1:2,这样做成的米皮更加筋道,不容易碎。