接着就是非常考验耐力的揉面过程，你可以使用搓衣法这一招，能充分锻炼我们的手臂肌肉，达到瘦麒麟臂的效果，一直揉到面团出现所谓的手膜，就是像这样撑开薄而透光延展性非常好，不会破的状态就可以了；
然后把面团盘圆，在表面抹上一层面粉防粘黏，盖上一层保鲜膜，放到烤箱里，下面记得放一碗开水，制造温暖湿润的发酵环境，开启30度低温醒发模式，发酵一个小时左右，让面团变成两倍大，像这样面团戳个洞不回缩，就是发酵好了，然后取出揉个几分钟，把里面的气泡给它排掉；
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