用甜酒酿发酵，非常松软，一个饭碗口大的馒头，能一把握在手心里，然后放开来，又能还其原形，吃起来非常香甜松软。
浇切片
主要原料是芝麻、麦芽糖和白糖，入口松脆，麻香浓烈，正合当地百姓的口味。
六谷饼
即玉米饼。在烤熟的六谷饼上抹一层猪油，再焙烘，六谷饼变硬变脆，色泽金黄，香气四溢，填满了房间的角角落落，咬一口清脆有声，香入肺腑。
毕浦小笼包
毕浦小笼包是桐庐当地小有名气的老字号小吃，在当地有“包子老陈三代传，皮靓馅鲜味道美”的美谈。
畲族小吃之干菜饼
用家里不要钱的梅干菜和上肉末加上香葱做成一个个圆形的大饼，擀的非常薄，贴在大锅上，烘熟后带上它便是一天的粮食。有了干菜饼就不会饿，畲乡人诙谐叫饿死饼。
畲族小吃之黄荆（黄金）粽
畲乡人尝试了稻草、豆壳和山上的黄荆柴当作灰水粽的汤料，最后选取了黄荆柴做汤料，取山上砍来的黄金柴烧成灰，用开水泡灰，取定清以后的水泡糯米做起来的粽子特别Q弹富有嚼劲。
镬焦（锅巴）
桐庐镬焦焦香，脆口，被“新杭州名点名小吃50 强”杭帮菜博物馆永久收藏。
油沸馒头夹臭豆腐
馒头下到6 成热油锅中炸成外松内软, 臭豆腐下到热油锅中炸至外松脆内软鲜。馒头用刀平批一半深、夹上臭豆腐、辣酱、生菜，吃起来外香里鲜。
油氽粿
锅内加宽油，烧至七成热时，汆入预先的肉馅料，用勺捞入油锅，炸至金黄，吃着皮脆松酥，肉馅鲜美。
冷陶
将米面加凉水合成粑，将和好的面粑送入冷陶压榨机压榨， 用时再将冷陶放进锅内煮透，再用凉水浸泡散凉，食用时拌入各种酱料即可，吃起来入口爽滑，富有弹性。
索面
