牛腩肉汁配方大全,广东牛腩汁的做法大全

口感秘诀：粉条选红薯粉，吸饱汤汁超Q弹！

6. 牛腩煲仔饭

做法：

- 牛腩焯水后切块，用生抽、蚝油、淀粉腌制20分钟。

- 砂锅刷油，铺一层大米，加牛腩、香菇、玉米粒，淋少许油。

- 小火煮15分钟，关火焖5分钟，撒葱花、淋酱油。

锅巴技巧：煮到中途沿锅边淋一圈油，底部焦香酥脆！

7. 酸菜牛腩

做法：

- 牛腩焯水后切块，酸菜切丝焯水（去咸味）。

- 热锅爆香葱姜，下牛腩炒至金黄，加酸菜翻炒。