立秋菜谱100例,炖菜大全50例

“立夏栽茄子，立秋吃茄子”，茄子性凉味甘，营养丰富，口感滑嫩，是入秋后“吃果”的不二之选。

推荐菜品：清炒茄子

食材：茄子1根、小葱2根、大蒜4瓣、蚝油1勺、生抽2勺、盐和鸡精适量。

1、茄子清洗后，切成一指长的条，加入2勺盐，用手揉抓均匀，腌制5分钟左右。

2、茄子腌好后，挤出茄子中水分，茄子在炒的过程中就越不吃油，也别将茄子挤得太干巴了。

3、炒锅中加入适量的油，油热后加入花椒、蒜末和干辣椒爆香锅底，将挤过水分的茄子倒入锅中，翻炒1分钟左右。