4、下面再把其他原料改刀,杏鲍菇一切四瓣,然后再切成1.5厘米见方的块,因为油炸后杏鲍菇会收缩。青红椒分别也切成菱形片备用,然后把红椒,青椒先切成丝,洋葱切成连刀丝,然后再切成小颗粒,青红椒也切成粒,大蒜拍破剁成蒜米,姜也切成粒。
5、下面开始上火制作,滑好锅之后,锅内加油,烧制油温130度左右,下入上好浆的里脊肉,等2秒左右然后用勺子推散,中间油温高了要调小火,温油把里脊肉悟熟捞出备用,时间大概1分钟。
6、然后开火加热油温,油温在190度左右下入杏鲍菇炸制,下杏鲍菇的时候要注意安全,防止油溢出,炸制杏鲍菇金黄色的时候捞出来,整个炸制时间是2分钟左右。
7、锅内加一点底油,下入黑胡椒碎炒香,然后加入蒜蓉,姜末、青红椒米,洋葱米,再加入10克黑椒汁,黑椒汁有成品,超市,菜市场都能买到,再加入30克蚝油。