丘北椒
产地：云南丘北县
特点：非常醇厚的辣味，不只是辣，而且是香辣。个头小，体态匀称，色泽鲜艳，味香辣浓。
用途：蘸料、腌制菜、酱料等等。
9：天鹰椒 辣度指数：四颗星
天鹰椒
产地：河南、河北
特点：外贸出口型辣椒，辣度高，色泽红亮，果实尖长、细小，向上生长，顶部有尖弯曲，呈鹰嘴状，是市场是比较受欢迎的产品。
用途：适用于各类菜肴烹饪。
10：河南纵椒 辣度指数：三颗星
河南纵椒
产地：河南
特点：中等偏高的辣度，色泽鲜红，口感香而不呛，在河南各类菜肴中有广泛的运用。
用途：常用于烹饪各种炖菜、烧菜等。
11:四川条子椒 辣度指数：三颗星
四川条子椒
产地：四川
特点：因其形状像手指条而得名。辣度适中，口感醇厚，在市场是备受欢迎。，广泛用于烹饪各种四川菜肴。
用途：川菜常见辣椒品种，如麻婆豆腐等。
12:云南涮涮辣 辣度指数：十颗星
