来源:美食格物
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一到了夏天,最该多吃的就是牛肉了,夏天食用牛肉有诸多好处。
牛肉相对猪肉而言脂肪含量较低,口感更为紧实,而与羊肉相比,它没那么容易导致上火。并且,它不仅含有高质量的蛋白质,还富含多种维生素和矿物质,如铁、锌、钾和磷,这些都是维持身体健康所必需的。特别是牛肉中的肌氨酸,对于肌肉生长和力量提升有着重要作用。
在古代,牛肉可是正儿八经的皇家贵族的食物,普通老百姓是吃不到的!现如今,牛肉已经是我国三大肉类消耗品之一,早已经是老百姓餐桌上的常客了。因其丰富的营养价值和多样的烹饪方式而受到人们的喜爱。
然而,在选购牛肉时,我们不能仅仅根据瘦肉的多少或脂肪含量来判断其品质。牛肉的不同部位有着不同的性价比和口感,有些部位虽然价格适中,但肉质却非常出色;相反,有些部位价格昂贵,但肉质和口感却并不理想,甚至可能对健康不利。
因此,在购买牛肉时,了解不同部位的特性是非常重要的。例如,牛里脊肉通常价格较高,但肉质细嫩,适合快速烹饪;而牛腩虽然价格适中,但需要长时间烹饪才能变得柔软。了解这些信息,可以帮助我们做出更明智的选择,确保我们不仅在经济上得到实惠,而且在口感和健康上也能得到满足。
今天就给大家分享一下,买牛肉时,哪些部位特别不划算,下面就一起看看吧。
第一种:牛窝骨牛窝骨,实际上指的就是牛的膝盖骨。在过去,很少有人会买,常常处于被忽视的状态。然而,近些年来,随着短视频吃播的兴起,牛窝骨逐渐走入了大众的视野。
仔细探究牛窝骨,会发现它除了含有一定量的脂肪以及软骨之外,几乎很难找到瘦肉的存在,其软筋丰富,脂肪含量也相对较高。经过长时间的炖制之后,它的嘌呤和脂肪含量都会变得非常之高。