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丨首发于头条号:小陈茶事
丨作者:村姑陈
《1》
看了一下午的《雅堂笔记》。
在《茗谈》这一章中,发现一句关于品茶的话:“一杯为品,二杯为饮,三杯止渴。若玉川之七椀风生,直莽夫尔。”
看到这句话时,觉得好生有趣,竟把世人瞻仰的“茶仙”卢玉川说成一届莽夫,此时脑中也不由想起了前些日子邀请一众好友喝茶说话时的情景。
某天,拿出了一饼2015年的《初老》寿眉饼,便邀来了几位好友一起分享好茶的风味。
到了茶室之后,一位老友说:“早就听说老白茶口味稠和,今天一定要连喝七杯好好尝尝。”
听完他这般豪言壮语,笑笑没说话,便直接来煮水,泡茶,茶汤刚出,那股浓郁的药香便飘了出来。
先给这位“豪言兄”倒了一杯,本以为他会先闻闻香味再细细啜饮一番,没想到,汤水刚倒入杯中,他便伸手端起,一饮而尽。
之后,咂咂嘴说:“没尝到什么稠厚的味道,不过很解渴,再给我来一杯。”
听他这样说,不禁笑出了声,跟他说到:“你还真想跟那玉川子学啊?人家是为了体会茶带给他的意境,连喝七杯,慢慢品味,你这一饮而尽的喝法,像刘姥姥跟玉川子可不像。”
他放下杯子,说道:“那你来跟大家说说这老白茶怎么喝才够滋味。”
一说到白茶,村姑陈定是不能拒绝这一展风采的好机会,而且平日里也有许多茶友不知如何品鉴老白茶。
今日,也借此机会,与列为看官一起说道说道如何喝老白茶,方能称得上品。
《2》
什么是老白茶?
在说如何品鉴老白茶之前,先给茶友们说说什么样的白茶才能称得上是老白茶。
老白茶,顾名思义肯定要够老。
按照官方标准,3年以上的白茶,具有药用价值,人们便将3年作为“白茶”晋升为“老白茶”的门槛。
就像现在许多年轻人办成人礼一样,以18岁为界限,过了这个年限之后便是成年人了,也不能再任性妄为了,白茶也一样,3年一过,气质就更加沉稳内敛了,才有资格跻身于老白茶的圈子中。