二、山药
山药享有“神仙之食”的美誉,作为药食两用的食材营养丰富,可以补虚健脾胃,冬天食用山药有很好的补益功效。
推荐做法:【清炒山药】
1.两根山药去皮切成长条,放入清水中浸泡防止山药氧化变黑;青红椒各一片都切成长条状;大蒜几粒切成薄片;葱白一段切成马蹄片;小米椒2个切成辣椒圈。
2.锅内加入适量清水,水烧开以后加入白醋5克,然后把浸泡好的山药倒入锅中,开中小火焯水1分钟左右,捞出用清水冲洗干净备用。
3.锅内烧油,油温五成热时倒入葱蒜和小米椒炒出香味,从锅边淋入适量清水,烧开后倒入控干水分的山药,加入食盐1克、白糖1克翻炒均匀,然后勾入少许水淀粉,汤汁收至粘稠以后就能出锅装盘了。