4.10分钟以后挑出葱结、姜片，翻一下面再焖煮10分钟就可以了，想要更咸香一些，浸泡半个小时再出锅，吃的时候砍成块，又香又嫩有嚼头。
扁食在中原一带又叫饺子，不同之处就是皮更薄一些，形似元宝的饺子，把最吉利的食材包进去，既有招财纳宝之意，又能搏一个平安好运的彩头。
推荐做法：【黄瓜馅饺子】
1.首先，我们把黄瓜洗干净，不用削皮、直接切成细丝，加入一勺食盐腌制十几分钟，主要是为了去除里面的水分，防止包饺子的时候出水、破皮。
2.碗里打入4个鸡蛋，搅拌打散成蛋液，把蛋液凉油下锅，快速炒散、炒碎、炒定型，立马倒出来，这样鸡蛋又嫩又碎，就不用再切了。
