3.炒出鸭肉的香味，鸭肉微微变色以后，淋入一点老抽上色，把颜色炒均匀，再加入生抽10克，食盐2克，胡椒粉2克，倒入一点料酒去腥，沿锅边加入适量的清水，水烧开以后打去锅中的浮沫，盖上锅盖用大火炖15分钟。
4.15分钟以后，把陈皮放入锅中，转小火再炖10分钟，让陈皮的味道融入到鸭肉里面。10分钟以后，把鸭肉盛出来了，撒上香菜就能上桌食用。
好了，一道滋补营养的陈皮焖鸭就做好了。
老杭州有“头伏火腿二伏鸡，三伏吃对金银蹄”，这是当年的富贵人家版本。而对于日子不是那么宽裕的人家，也自有讲究。“头伏冬瓜二伏茄，三伏冬瓜不刨皮”。
茄子性凉，也是一种非常适宜夏季食用的蔬菜。伏天炎热干燥，茄子正好能够清热消暑，简单一蒸，就是一道不可多得的美味。
推荐做法：【蒜蓉蒸茄子】
1.洗好的紫茄子，直接从中间一分为二。放入蒸锅里面蒸4分钟，把茄子蒸透。
调个蒜蓉酱：蒜末可以剁点、小米椒切碎、一勺食盐、少许白糖、一勺味精、三勺生抽、三勺蚝油、一勺鸡粉，搅拌均匀。
