小麦能养心安神，除烦。主治 ，心神不宁，失眠，妇女脏躁，烦躁不安，精神 抑郁，悲伤欲哭。患有糖尿病等病症者不适宜食用。
未成熟小麦，叫浮小麦，也即入水后浮在水面的小麦，比较干瘪。 能益气，除热，止汗。主治自汗，盗汗，骨蒸劳热。
小麦面：主治补虚，长时间食用，使人肌肉结实，养肠胃，增强气力。它可以养气，补不足，有助于五脏。将它和水调服，可以治疗 中暑、马病肺热，能止痢疾。将它敷在痈疮伤处，可以散血止痛。
将麦粉和醋熬成膏状，能消一切痛肿、火汤伤。小麦皮治疗 脚气病。
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从大麦和小麦的性质可知，它们都是不错的粗粮主食，虽然功能不尽相同，但对身体都非常有益。总而言之：
食用大麦仁，能补中益气，滋养肠胃和五脏，便于消化、有助于肠胃病的康复。且能除热消渴、并有断奶回乳的作用。
小麦仁和大麦仁相似，同样利肠胃和五脏，止痢疾。同时，可止痈疮，散血止痛。还有防止中暑的作用。
各位朋友，可以根据预防为主、粗细搭配、饮食有节的养生理念，有选择性地、合理安排自己的一日三餐。下面简单介绍几种常见的麦仁粥。
做麦仁粥之前，要先将麦仁脱皮，其实说脱皮，也不过只脱去部分。过去，用古老的工具石臼舂麦仁，有少部分麦麸存在麦仁上，现在用机器加工麦仁，留存的更少。
新麦性热，陈麦性平。用新麦做的麦仁粥，味道最佳，汤汁浓稠，清香四溢，回味无穷。因为麦仁比较耐煮，所以做的时候，用高压锅可以缩短时间。
做麦仁粥时，先将麦仁洗净放在锅内煮，可以和红豆、绿豆、红枣、地瓜、桂园、黑豆、糯米等进行搭配，共同熬煮。可以根据耐煮程度依次加入。
小麦仁与红豆煮粥食用，可生津养胃，去水肿，它可以除热，止烦渴，咽喉干燥，利小便，补养肝气，止漏血唾血，可以使女子易于*。
麦仁地瓜粥，香甜可口。食之，麦仁有嚼头，地瓜软甜，越吃越想吃。
麦仁绿豆粥，更是一绝，绿豆的香味和麦仁的醇香混合在一起，加上少量的糯米，不仅美味，更是防暑降温的营养好粥。在家乡，它是地道的解热消暑粥哟。
记得当年母亲做了这种粥，我一气吃了两大碗，还想吃。也就是俗语说的：肚子饱了，眼没饱。现在想起来，还口中生津呢。
不知何时能回故乡，再吃上几碗母亲做的麦仁粥，那才解馋舒心。
不知朋友们，今夏吃过麦仁粥了吗？记得吃解热消暑粥哟。
