步骤二:时间到，沿着一个方向搅拌肉馅，直至肉馅粘性比较强。兑入少量的清水，边加水边搅拌，直至所有的食材都能完全融合在一起，黏性比较强。戴上一次性手套摔打肉馅不下10次，摔打的次数越多，肉馅上劲的效果更好。用湿面巾盖住，醒发一会。
步骤三:冬瓜去皮，切成2公分厚宽的滚刀块。起锅，加足量清水，烧至七成热的时候（锅底不断有大气泡冒出），用小勺子挤出一个个丸子下锅。丸子全部下锅后，再改为大火烧开，下入冬瓜，煮至丸子全部漂浮在水面。
步骤四:用锅铲搅动几次，让食材受热均匀。改为中火，盖上锅盖煮5分钟左右。起锅的时候加小半勺盐和胡椒粉调味。一道鲜香味美的清水丸子就上桌了，口感嫩滑入味，汤水清甜，老少皆宜。
