白茶不炒不揉，只有萎凋、干燥两道工序，因良好的口感以及能长期存储的优点，受到广泛的欢迎。
白茶有散茶与饼茶两种形式，相对于散茶，饼茶更易于存储，节省存放空间，避免过多损耗；另外就是白茶后期转化稳定，口感更为醇厚。
那么，白茶茶饼是怎么压制出来的，可能很多茶友不清楚，今天我们就来看看吧~
不管是散茶还是饼茶，首先要采摘鲜叶，把鲜叶按照不同等级标准采摘下来，保持鲜叶的完整，进厂后立即摊晾。
其次是萎凋，萎凋是白茶加工过程中的关键工序。
目的主要是通过萎凋，散失鲜叶中的水分，促进内含物质水解氧化，增强酶活性，散发青气提升茶香。
