茶饼晾好后，放进烘箱低温烘干，一般要三四天左右。现在一般都会用自动烘焙机，但也需要师傅把守，避免机器出现故障影响茶饼。
在茶饼进行干燥时，最重要的就是让茶饼达到标准含水量，所以要根据实际情况掌握茶饼的干燥程度。
这一过程完成后，接下来就是静置、包饼纸，装箱封存了。
国标GB/T 22291-2017中规定，白茶的含水量要在8.5%以内。为了白茶能更好的长期储存，一般都会把白茶的含水率控制在6%左右。因此压饼时间通常选择在季节较*夏秋两季，此时空气湿度低，环境干燥，茶饼*比较快，而且里外均匀，有利于后期转化。
