1.冷水浸泡。熬粥前先将米粒用冷水浸泡30分钟，让米粒膨胀，从而节省煮粥的时间。如果加一些糙米、黑米、红豆、芸豆、绿豆等则需要在煮之前泡个6-8小时左右，这样可以彻底煮熟煮烂，软化纤维，就适合消化吸收。
2.开水下锅。用开水煮粥节省时间，而且不会煳底。
3.掌握火候。先用大火煮开，再转文火熬30分钟，粥的浓香便出来了。
4.适当点油。煮粥转入文火后10分钟，加入少许油，这样熬成的粥色泽光亮，入口鲜滑。
健康喝粥小贴士
按需选配料，品种可以多
米是基本素材，其他配料可以根据个人的体质和口味偏好添加。种类不妨可以丰富一些，原料品种多更有利于保持营养平衡。面色无华的女性朋友可以放些红枣、桂圆、枸杞、红豆等。身体虚弱的人群可以加入芡实、山药、栗子、糯米、黑芝麻等补品。
煮粥不过稠，喝粥不过量
