法棍
配方:T55面粉500g 干酵母3g 盐10g 波兰种100g 水360g(法棍面团非常的软,不建议用手揉)
① 所有原料放进厨师机,先慢速搅拌均匀,再开快速
②搅拌出稍微厚点的手套膜即可
③面团密封醒发40分钟
④分割350g每个继续松弛约30分钟(家用烤箱可以分成150g左右)
法棍
配方:T55面粉500g 干酵母3g 盐10g 波兰种100g 水360g(法棍面团非常的软,不建议用手揉)
① 所有原料放进厨师机,先慢速搅拌均匀,再开快速
②搅拌出稍微厚点的手套膜即可
③面团密封醒发40分钟
④分割350g每个继续松弛约30分钟(家用烤箱可以分成150g左右)
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