准备食材调料：三层肉450克 / 山楂片5克 / 生姜片适量 / 橙皮适量 / 香叶两片 / 八角一个 / 肉桂皮一小段 / 白糖两汤勺 / 葱花少许 / 熟芝麻少许 / 老抽一汤勺 / 生抽一汤勺 / 料酒两汤勺 / 盐适量
第一步：三层肉洗净切麻将方块大小左右，煮的时候会缩水，所以不要切太小块。
第二步：锅里烧水放白醋料酒山楂片和三层肉一起煮10分钟，撇去浮沫煮好捞起沥干水份。
第三步：锅里少许油开小火，白糖下锅炒至微黄色糖色，油不需太多，能把白糖融化即可。
第四步：糖色炒好后把准备好生姜片，八角，橙皮，肉桂皮，山楂片，香叶一起下锅炒香。
第五步：香料炒好后，再把三层肉放下锅翻炒，放入生抽，老抽，翻炒上色。
第六步：肉炒好后锅里注入清水刚好没过肉，中火炖25分钟。
第七步：最后用筷子插一下肉皮可以穿透就可以收汁出锅摆盘，撒上熟芝麻和葱花开吃咯。
葱油豆腐
准备食材调料：老豆腐 400克 / 面粉 60克 / 葱花 5克 / 食用油 40毫升 / 盐 适量 / 细砂糖 少许 / 熟芝麻 少许 / 酱油 一汤勺
第一步：老豆腐洗净切成约一厘米厚度的片状。
第二步：切好的豆腐块放进装面粉的碗里均匀裹上面粉，可以让豆腐煎的时候更香脆。
第三步：锅里下油烧热放豆腐下锅煎至两面焦黄。
第四步：提前把酱油，盐，糖调成调味汁，再捞出煎好的豆腐摆在盘中。
第五步：撒上葱花和白芝麻，最后把煎豆腐的热油直接淋在豆腐上即可开吃啦。
番茄炖豆腐
准备食材调料：番茄 2个 / 鸡精 一茶勺 / 糖 一茶勺 / 生抽 一汤勺 / 蚝2汤勺 / 蒜瓣2瓣 / 芹菜 一棵 / 食用油 30毫升 / 盐 适量 / 豆腐 400克
第一步：蒜瓣去皮切成蒜米，芹菜洗净切碎，番茄切小块，豆腐切块。
第二步：豆腐下锅加一小勺盐煮开去掉豆腥味，中火煮2分钟。
第三步：煮好的豆腐捞起沥掉多余的水分备用。
第四步：起锅放油下锅烧热，放入蒜蓉翻炒出香味。
第五步：将西红柿倒入已翻炒好的蒜蓉油锅中炒出番茄汁。
第六步：放入豆腐下锅炖煮5到8分钟，然后放入蚝油，盐，1小碟生抽。
第七步：最后再加入鸡精，再加开水大火炖煮5~6分钟。
第八步：煮到收汁后，起锅前撒上芹菜碎，上桌开吃啦。
清蒸鲈鱼
准备食材调料：海鲈鱼 1条 / 蒸鱼豉油 80ml / 红椒 适量 / 生姜 适量 / 小葱 适量
第一步：鲈鱼让卖家处理干净内脏，从鱼背部中间切开一个大口方便入味。
第二步：翻另外一面也同样切开大口，鱼肚子上再切一刀方便站立清蒸。
第三步：切好后把鱼放在盘中，在鱼肉上刷一层油，放上姜片和葱段，蒸的时候去腥。
第四步：锅里水烧开，放鱼大火蒸8分钟。
第五步：红椒片成薄片再切丝，小葱用葱丝梅花刀制成葱丝。
第六步：姜也切成姜丝，三丝一起放进清水中浸泡备用。
第七步：端出蒸好的鱼拿掉葱姜。
第八步：放上三丝，在鱼的周围淋入蒸鱼豉油，把热油从三丝上淋入就可以开吃啦。
重要宴席的第一道菜大都是整鸡上桌，最后一道菜是整鱼，取大吉大利、年年有余之意。中秋家宴也不例外，所以第一道菜是盐焗鸡，最后一道是清蒸鲈鱼。
中秋月饼寓意美好团圆，中秋家宴一盘月饼少不了，菊子自制南瓜椰蓉咸蛋黄月饼，全家都爱吃。中秋吃螃蟹的习俗由来已久。俗语“西风响蟹脚痒”说的就是每年中秋之时，是螃蟹的最佳品尝时机。
八月半吃南瓜能解油腻，南瓜在秋季成熟，南瓜的金黄色泽也有秋天相近。中秋家宴少不了大鱼大肉，吃些南瓜可以增强饱腹感，减少脂肪的摄入。中秋节的餐桌上，虾也是占有一席之位的，因为在粤语中，虾和哈是同音，因此，吃虾的寓意为哈哈笑，也是表示开心的意思，中秋佳节一道虾，每天笑哈哈。
中秋吃藕有寄托团圆之意，桂花糖藕是一道经典的中秋美食，糯米和藕都是中秋祝福食材，八月桂花香，用桂花点缀香糯适口，还透着桂花隐隐淡淡的清香。中秋佳节是我们家人团聚在一起，在美食中享受天伦之乐的日子，红烧肉肥而不腻、软糯香甜，是老少皆宜的美食，它寓意着红红火火，来年生活质量会更加美好。
团圆之际也不能满桌荤菜，因为无论老人还是孩子吃得太油腻都不好，所以餐桌上少不了一道清淡解油腻的素菜。一道葱油豆腐，一道番茄炖豆腐，豆腐谐音都是福，寓意美满又幸福。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。
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