豆沙花瓣酥的做法,红豆花瓣酥的做法

作法

1.牛奶 黄油 糖略加热至黄油和糖融化，加入所有粉类材料搅拌均匀无干粉颗粒芒果糯米糍

2.完成的面糊加盖保鲜膜，水沸腾后中火蒸20-25分钟左右至面糊熟透芒果糯米糍

3.蒸面糊的同时，将芒果去皮切块备用,蒸好的面糊用筷子搅拌均匀略微晾凉，准备一小碗清水，椰蓉平铺在盘子上备用芒果糯米糍

4.准备一个保鲜袋，手指沾水后取一小块面团放在保鲜袋上，隔着保鲜袋将面团抓圆并压扁，放入一粒芒果芒果糯米糍

5.隔保鲜袋将糯米面团包起，收口处捏紧芒果糯米糍

6.将完成的糯米团丢进椰蓉盘子里沾满。

食材

红薯300g、糯米粉100g、黄油60g（可放可不放）、砂糖40g、牛奶30g

步骤

1、红薯洗净切块，放入蒸锅大火蒸10分钟，直至软糯

2、趁热放糯米粉、糖、牛奶、黄油搅拌均匀

3、揉成表面光滑的面团

4、将面团揉成一个个大小均匀的小球摆入垫有油纸的烤盘内

5、烤箱180度，烤约8分钟，软糯Q弹，相当好吃

食材

鸡蛋2个、玉米油10g、白砂糖30g、牛奶80ml、蜂蜜10g、低筋面粉110g、泡打粉3g、食盐1g

步骤

1、紫薯去皮切丁装碗，盖上保鲜膜，扎些小洞，放入微波炉高火加热5-8分钟，取出碾压成泥备用。

2、碗中打入鸡蛋2个，加入玉米油10g、白砂糖30g、盐1g、蜂蜜10g、牛奶70ml，搅拌均匀。

3、低筋面粉110g混合泡打粉3g，过筛加入牛奶蛋液中，混合均匀，盖上保鲜膜，静置30分钟发酵。

4、开小火烧热平底锅，舀入一勺面糊，煎至靠近中心的气泡破裂，翻面再煎约30秒即可。

5、取两块饼皮，抹上紫薯泥。

6、将饼皮合拢，即可享用！

蛋塔做法：

材料：

A．塔皮材料：低筋面粉 270克，高筋面粉30克，酥油45克，片状马琪琳（包入用，就是植物黄油）250克，水150克左右（根据面团的软硬程度逐渐添加，不要一下子都倒进去）。

B．蛋塔水材料：鲜奶油210克，牛奶165克，低筋面粉15克，细砂糖63克，蛋黄4个，

炼乳15克（可根据口味决定放还是不放。放了炼乳之后，蛋塔水的奶味会更香浓。）

1、高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面团。水不要一下子全倒进去，要逐渐添加，并用水调节面团的软硬程度，揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。

2、将片状马琪琳用塑料膜包严，用走棰敲打，把马琪琳打薄一点。这样马琪琳就有了良好的延展性。不要把塑料膜打开，用压面棍把马琪琳擀薄。擀薄后的马琪琳软硬程度应该和面团硬度基本一致。取出马琪琳待用。

3、案板上施薄粉，将松弛好的面团用压面棍擀成长方形。擀的时候四个角向外擀，这样容易把形状擀得比较均匀。擀好的面片，其宽度应与马琪琳的宽度一致，长度是马琪琳长度的三倍。

4、把马琪琳放在面片中间

5、将两侧的面片折过来包住马琪琳。然后将一端捏死。从捏死的这一端用手掌由上至下按压面片。按压到下面的一头时，将这一头也捏死。将面片擀长，象叠被子那样四折，用压面棍轻轻敲打面片表面，再擀长。这是第一次四折。将四折好的面片开口朝外，再次用压面棍轻轻敲打面片表面，擀开成长方形，然后再次四折。这是第二次四折。四折之后，用保鲜膜把面片包严，松弛 20分钟。

6、把三折好的面片再擀开，擀成厚度为0.6CM、宽度为20CM、长度为35-40CM的面片。用壁纸刀切掉多余的边缘进行整型。

7、将面片从较长的这一边开始卷起来。

8、将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟，进行松弛。

9、松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片。

10、放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，放在未涂油的塔模里。

11、用两个大拇指将其捏成塔模形状。然后在模内涂上油后装模。

12、蛋塔水的做法：1．将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉；然后加入蛋黄，搅拌均匀。

13、最后将蛋塔水浇入模中，烤制。