2.洗净的鲅鱼段挤干水分，加入葱姜丝、花椒粒、料酒、盐、生抽和胡椒粉翻拌均匀，腌制20分钟左右。
3.锅中入油，油在锅边微微冒烟时，把鲅鱼段裹上酥炸粉入锅，炸至金黄浮起后捞出，待油温再次升高后把鲅鱼入锅复炸一遍，炸至外酥里嫩后捞出控油即可。
小贴士：小鲅鱼在挑选时要选择皮色鲜亮，没有破肚的新鲜小鲅鱼购买。
3、灯笼红虾灯笼红虾是真正的无养殖海虾，别看它的个头不大，但是鲜味要比养殖虾好上很多，而且虾肉入口是面面的鲜甜口感，胶东地区也管灯笼红虾叫“蛎虾”，这是沿海地区非常受欢迎的海鲜品种。
推荐菜谱：萝卜丝虾汤
所需食材：灯笼红虾、绿萝卜、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉
1.灯笼红虾剪去虾枪，剃去虾线后清洗干净，萝卜刮去老皮后洗净，洗净的萝卜切成细丝。
