3、炒锅中加入适量的油，油热后倒入葱段和姜片炒出香味，倒入西红柿丁炒成糊状。
4、加入瓠瓜丁翻炒1分钟后，倒入豆腐丁翻炒2分钟左右，加入1勺虾皮、少量胡椒粉、适量的盐和鸡精，翻炒均匀让调味料融入菜中即可。
四、红薯叶红薯叶在日常生活中是一种常被忽略的优质食材，菜市场很难买到，口感香甜，所含的营养元素全面且齐全，夏季是大量生长的时候，有条件的可以多吃一些。
推荐菜谱：【清炒红薯叶】
1、红薯叶清洗干净后，将叶和梗掰开分别放置一旁、蒜切成蒜片备用，还可以搭配一些应季的南瓜花来增加香甜的口味。
2、锅内加水烧开，放入1勺盐和少量的油，先放入红薯叶梗煮上1分钟捞出，再将红薯叶也放入锅中，煮10秒捞出控水备用。
3、炒锅内放油，开中火，加入蒜末，干辣椒爆香锅底后，倒入红薯叶和红薯叶梗，开大火翻炒30秒，倒入一勺生抽、适量的盐调味，一勺香油提味，即可出锅装盘。
