五、芹菜
芹菜是常见的蔬菜之一，味道清香浓郁，开胃清香，水分含量足，夏季是口感最佳的时候。富含膳食纤维，夏季天气炎热胃口不佳，用银耳和芹菜炒一盘，清爽又下饭。
推荐菜谱：【银耳炒芹菜】
准备食材：银耳、芹菜、枸杞、大蒜。
1、银耳提前泡发后冲洗掉里面的杂质，撕成小朵，芹菜去叶留茎清洗干净，用刀片成片，枸杞浸泡10分钟左右至泡发，大蒜去皮切片。
2、煮锅中加入适量的清水、几滴油和少量的盐，煮开后倒入芹菜，焯水2分钟至芹菜八成熟，捞出控干。
3、炒锅油热后加入大蒜炒出香味，倒入银耳翻炒1分钟左右，转小火加入芹菜，继续翻炒。
4、碗中加入1勺生抽、1勺淀粉、适量的盐和鸡精，再加入小半碗清水制成水淀粉，倒入锅中再次翻炒均匀，撒上枸杞转大火收汁即可。
六、黄瓜黄瓜是夏季里的一种优质蔬菜，口感清脆多汁，富含营养，是餐桌上不能少的美味。为了避免营养元素大量流失，最好选择凉拌的烹饪方式。
推荐菜谱：【黄瓜拌油条】
准备食材：黄瓜，油条，蒜。
1、4根油条提前切块，锅中适量的油，油温加热至7成热，油条段倒入锅中炸1分钟左右，至焦酥发脆捞出。
2、大的不锈钢盆中加入3勺果醋，3勺蜂蜜，适量的盐和鸡精拌匀，加入4瓣大蒜压成的蒜蓉拌匀。
