当代生食疗愈家Dr. Edmond Bordeaux Szekely在读研究生的时候，发现并翻译了The Essene Gospel of Peace。
根据其中的生食原则，Dr. Szekely 在Tahiti的一个部落治好了很多麻风病人，之后到墨西哥开了一个健康诊所。在33年里，他用这种方法治疗了12万多病人，其中90%完全康复，包括很多被认为患有不治之症的病人[24]。
瑞士苏黎世的Max Bircher-Benner 医生通过自身试验，自我疗愈了黄疸和无法进食之症，进而发现了生食的力量。
后来他有个病人不能消化任何食物，包括煮熟的食物，直至健康慢慢衰退。Bircher-Benner医生发现生活于公元前500年的毕达哥拉斯曾经用生食治愈有消化不良的病人。于是他对这位病人使用了毕达哥拉斯的方法，病人随后痊愈。
于是Bircher-Benner 医师开始研究生食的特点，他发现不管疾病多严重，生食治疗是一种非常有效的疗愈方法。他于1897年成立的Bircher-Benner诊所是世界最受尊敬的疗愈中心之一[25]。
其他著名的当代生食者包括：创建巴德维饮食疗法的德国化学家Johanna Budwig；创建生命之树禅修中心的Dr. Gabriel Cousens；以及创建戈森疗法和生命绿洲疗愈中心的Max Gerson等。
07 生食注意事项生的豆类和谷类含有胰蛋白酶抑制因子、凝集素、和植酸等“抗营养素”，以及单宁酸、皂角苷等刺激消化道粘膜的物质，所以谷豆类不宜生食。
发芽的过程可能去除其中的一部分，但不是全部[26]。所以要控制进食芽类食物的量。
以蔬菜和水果为主的生食，有低热量、低蛋白、电解质平衡等特点。
一个橙子大约含62千卡热量。如果完全以橙子为食，我们一天需要吃35个橙子以获得2000千卡。蔬菜的热量更低。
一个大苹果（半斤）含有0.6克蛋白质，如果完全以苹果为食，我们一天要吃80个苹果才能达到50克的膳食标准。
因此生食要配合一些香蕉、牛油果、坚果和种子以保证热量和蛋白质的供应。
我本人进行过1年半的70-80%生食。
我当时的食谱主要是加了亚麻籽的蔬果昔和水果干。我发现，生食几乎不需要吃盐，也很少感觉渴。这可能因为生食的电解质是天然平衡的。
一些人担心未烹饪的食物中可能存在寄生虫卵。这种担心有道理，但无需过度，因为能在人体内繁殖的寄生虫只能来自动物。
由于物种的区别，寄生在植物上的虫在人体内不可能生长。
但是如果蔬果在种植或制备的过程中污染了动物的成分，寄生虫的风险会增加很多。所以，要仔细了解蔬菜种植过程中是否使用过未灭活粪便，以及荤餐厅是否把素的凉菜和荤食分开准备。
