西红柿炒鸡蛋，几乎是很多家庭餐桌上的常客，老少皆宜，还很下饭。那么，它到底有没有营养，健不健康呢？
西红柿炒鸡蛋虽然美味，但是真的健康吗？
在现代生活中，越来越多的人开始重视身体健康，在关注食物美味的同时，开始关心它对身体的益处。如西红柿炒鸡蛋，单看西红柿和鸡蛋都是非常健康的食材。
西红柿，既是蔬菜又是水果，不仅我国人喜欢吃，还是外国人钟爱的食材，用在主菜或配菜。在体外与动物实验中发现，西红柿中的番茄红素，它属于天然的抗氧化物质，具有预防前列腺癌、结直肠癌的好处。
除此以外，西红柿中还有一种叫做谷胱甘肽的成分，该成分也有抗氧化的功效，如果把它与维生素C、维生素E相比，谷胱甘肽的抗氧化能力更胜，机体通过摄入该营养物质，有助于降低恶性疾病的发生概率。
至于人们常谈论的西红柿应该生吃还是熟吃，生吃可帮助机体摄入维生素C，熟吃有助于机体吸收番茄红素。
鸡蛋，鸡蛋作为最贴合人体所需的营养食材，其优质蛋白质成分利用率极高，每天都吃一颗鸡蛋的人，具有改善记忆力、稳定血脂、缓解动脉硬化、增强机体免疫力等多种功效。
所以，如果单看这两种食材，都是非常健康的美食，可如果两者结合一起做成西红柿炒鸡蛋，就要提高警惕了。
西红柿炒鸡蛋到底健不健康？
曾有测试西红柿炒鸡蛋的实验来看，以绝大多数家庭的炒菜做饭习惯来看，在炒西红柿时均会放两次油，加上鸡蛋又有着“亲油”的特点，炒这样的一道菜，很可能会放入大量的油，导致热量超标。
不仅如此，对于部分家庭还喜欢食用甜的西红柿炒鸡蛋，在这个基础上放入大量的糖，人体过量食用，更会出现能量过剩等问题。在具体热量上，仅仅是一个鸡蛋加上一个西红柿来计算，也能够达到340千卡左右。
然而100g白米饭的热量大约为110千卡，这样的组合真的很难想象热量不超标。
因此，不建议大家经常吃西红柿炒鸡蛋，即使偶尔食用，也要注意控制食用油的量，最好不放糖。在食用鸡蛋的方法上，避免鸡蛋吸入大量的油，可以选择水煮蛋、蒸鸡蛋糕、卤蛋等。
