准备食材：削皮的窝笋一根，先用刀切成三段，再切成薄片，用手码平切成均匀的细丝，放入水盆中浸泡，准备红椒半个，去掉内瓤，切成红椒丝，和笋丝泡在一起，用来配色。大蒜几粒依次拍扁，切成蒜末放入小盆中备用，然后把泡好的笋丝捞出来，放到漏勺里面控干水分。
凉拌：准备一个拌菜盆，倒入切好的蒜末，加入食盐2克调味，白糖1克提鲜，白醋5克，味精1克调味，香油3克，辣椒油10克，不喜欢吃辣的可以不放。用筷子搅拌均匀，化开调料，倒入控水后的窝笋丝，颠盆拌匀，使盆底的调料和食材充分融合，最后再切几根香菜放入盆中，再次拌匀，即可装盘食用。
四、【凉拌藕片】
莲藕：能够通便止泄，美容养颜（温馨提示：孕妇尽量少吃莲藕哦。）
准备食材：莲藕一节削去外皮，切成均匀的薄片，放入盆中，倒入清水浸泡2分钟，生姜1小块切成姜末，红椒半片切成红椒粒，青椒半片同样切成粒，一起放入盆中用来配色。
焯水：（小技巧：起锅烧水加入少许白醋，这样可以使藕片更加清脆亮白）水开后，下入藕片，用勺子不停地翻动，焯水1分钟，倒入漏勺中控水拔凉。
