发展到1910年，来来轩的拉面风靡一时，被称为是日本拉面元年。
02 日式拉面测评
好了，我的面上来了！
一碗招牌一乐拉面，碗里加入猪油、猪骨汤和煮了80s的面，再放入叉烧、溏心蛋等配料，最后再来一勺辣酱就完成了，非常快。
这碗就是典型的猪骨味增叉烧拉面，主要分3部分，面、汤汁和配料。
「1」面
面是用小麦面加碱水调和而成的，所以颜色会有些发黄，不过也因此有着独特的味道。
它的粗细度和卷曲程度也是因店制宜的，不过面煮软煮硬你还是可以要求店家根据你的口味来的。
这家拉面中面的分量，常规的会在生重120g左右，大概就是337kcal（中华面281kcal/100g 日本食物数据2019）。
只是这面吃起来嘛，不硬也不软，没什么弹性和咀嚼感。
「2」汤汁
说起汤底，日式拉面主要就分为三大门派：猪骨拉面、鸡骨拉面和海鲜拉面。
