叉烧可以说是重头戏了,非常考验每个店家的功夫。
主要用料就是五花肉,卖点就是肥而不腻,一般都是用各家秘制的汤汁熬制的。
不过这家的叉烧,吃起来还是有点腻的,肥肉有点多。
(2)溏心蛋:
溏心蛋也是考验店家功夫的地方,蛋清要全熟,蛋黄呈蜜蜡状,而且要做好调味。
吃一口,味道还不错,不咸但很入味。
(3)笋块:
这里的笋块,日语叫menma,是腌制过的竹笋,味道有脆感。
(4)鱼饼:
而这里的鱼饼,它们店里叫鸣人卷,也就是日文的narutomaki,就是鸣人的名字来源。
这其实并不是拉面的标配,只是在东京一带的拉面中比较常见。这个主要是用鱼肉做的,只是味道吃起来,嗯……没啥味道。