6. 放入猪肝，注入滚烫的开水（300ml），待其凉却后放入冰箱冷藏保鲜，12小时后即可食用。
【烹饪小技巧】
盐水猪肝要做得好吃，一是猪肝要处理干净，得用清水充分浸泡掉血水；二是煮猪肝的火候要刚刚好，加热猪肝时全程要用小火，而且水不要煮开；三是通过滚烫的盐水再次将猪肝加热。
盐水猪肝可以一次做多点，浸泡在盐水中，再放冰箱冷藏保鲜，保存1个星期也没有问题。
【营养小知识】
猪肝含有丰富的营养物质，是补血的佳品之一，但猪肝含有的胆固醇很高，痛风的人与患有心血管疾病的人要少吃，即使是健康人群，每天摄入猪肝的量也不要过多，最好是控制在50g以内。
猪肝虽好，但它也是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中。猪肝食用前，一定要用清水反复浸泡，让血水与毒素充分排出。
