2.冬瓜
在众多水分含量高的秋季蔬菜中，冬瓜是蔬菜中水分含量的冠军，含水分高达96%，常给孩子吃可以缓解秋燥。
推荐做法：【冬瓜鲜虾汤】
1.准备鲜虾500克，剪掉虾头、虾腿，挑出虾线，全部处理好以后放入清水中浸泡一会儿。
2.准备一节冬瓜，把外皮削干净切成小块，去除瓜瓤，把冬瓜切成片，放入清水中洗干净。香菜洗干净切成段、生姜切成片。
3.锅内烧油，油烧热以后倒入姜片翻出香味，把冬瓜倒入锅中，加入少许食盐继续翻炒，冬瓜断生以后，从锅边淋入适量的清水，大火烧开以后再炖2分钟。
4.冬瓜汤炖成白色时把虾洗干净倒入锅中，加入少许食盐入底味再煮30秒钟，大虾变色以后淋入一点香油即可出锅，最后撒上香菜，这道清淡营养的鲜虾冬瓜汤就做好了。
