把烧好的鳙鱼头小心移入大型凹圆盘内，再处理一下造型。撒入适量香菜小段，趁着鲜香上桌。这道鱼头泡饼成菜后，汤汁红亮、造型大方、入味咸鲜、酸爽怡人、回味微辣、酱香浓郁。烙至起酥的油饼，经过汤汁的浸泡，成为了这道鱼头泡饼的点睛之笔。
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