办法一：
第一个办法要用到的就是，每个人家里都必备的食用小苏打，大型的酒店泡发海鲜干货，用的都是小苏打，但是使用小苏打可是有讲究的。
一勺小苏打加入半碗的温水，用温水化开以后效果才会有效果，很多人错误的做法都是用冷水，小苏打不管是催化任何东西，还是做清洁剂，都需要用温水化开。
接着泡鱿鱼用的这个水也一样是温水，差不多50到60度是最合适，不要用开水去泡发鱿鱼，这样会让它变得发硬又发柴。然后倒入温水化开的小苏打，这样就完事了，但是还想要更快的话，就需要在上面盖上一个厚重的东西，用小苏打泡发海鲜干货的弊端，在口感上回有一定的取舍。
办法二：
倒入一勺左右的白醋，接着再倒入半勺左右的香油，一样用的是50-60度温水，白醋虽然也是碱性物质，但是它里面含有的醋酸可以软化鱿鱼，加香油的目的：是因为香油里面的物质有软化作用，并且水里面的空气也能完全隔绝。
