目前我们日常中常见的米粒一般是：精白米、胚芽米和糙米，它们的营养价值排序是：糙米 > 胚芽米 > 精白米。
【糙米】
糙米=胚乳 胚芽 米糠 糙米也就是完整的大米，营养全，但口感不讨人喜欢。
【胚芽米 保留了白色的胚芽】
胚芽米=胚乳 胚芽 兼顾了精米口感和糙米的营养。而我们日常吃的精白米，其实就是指保留了胚乳。
虽然跟糙米相比，精制大米的营养密度降低了，但被老祖宗们选为日常的主食，还有有原因的，比如，大米本身味道很淡，只要加点“料”，比如各种绿叶蔬菜，糙米、黑米等全谷物，红小豆、绿豆等杂豆，就可以变得美味且营养均衡。
【桂圆莲子小米粥】
而且大米对人体最温和，这样使得它更百搭，比如急性肠炎胃炎等肠胃疾病时期，为避免胃黏膜受到刺激，白米粥就是个不错的选择；
再比如宝宝辅食期，也多是从喝米糊、米粥开始，让宝宝的肠胃逐渐过渡到更丰富的食物种类。
