干酪能直接吃吗,未成熟干酪可以直接吃吗

这是因为羊胃中含有天然凝乳酶

当阳光直射，产生高温时

可让动物奶中的酪蛋白凝结成固体

而乳清蛋白继续以液态形式存在

从而固液分离

奶酪在全世界大受欢迎

自然是因为它好处多多

因为大部分奶酪的蛋白质只保留了酪蛋白

所以脂溶性维生素十分丰富

（维生素A、D、E、K）

这些维生素有着

·防止干眼症、夜盲、促进骨细胞正常分化

·促进钙、磷代谢

·抗氧化、防血栓

·增加肠蠕动等作用

此外

奶酪的蛋白质、钙含量

在一众食物中也是秒*级的

因为十公斤鲜奶才能做成一公斤奶酪

相当于吃一口顶十口的超浓缩奶