三、青椒炒肉
1.准备一块猪肉。肥的我们单独切一块出来，把一些瘦肉切成片，瘦肉和肥肉分开放置。
在瘦肉中倒入蚝油、胡椒粉、生抽、然后搅拌至吸收调料，再倒入一点料酒，再次地搅拌，使猪肉吸收，然后放在一边腌制。
青尖椒切成滚刀块，在准备一些姜片和蒜片。
2.热锅凉油，先倒入肥肉，炒出一部分的油脂，把肥肉炒透明。
再倒入瘦肉，用中火慢慢地煸炒，炒出猪肉的水分，然后把猪肉炒到8成熟，盛出来备用。
3.起锅烧油，倒入姜蒜粒，抓住一把豆豉，炒出蒜香味。再倒入辣椒，加入食盐，一定要把辣椒炒咸，口感才好。
开中火翻炒，把辣椒的外皮炒出虎皮，倒入刚才炒好的猪肉，加入生抽，把猪肉和辣椒翻匀，颜色不够深的话，再加入一点老抽。把颜色翻匀就可以出锅。
