面食在北方是被当做主食的，而现在，各式各样的面食在全国广泛传播，几乎在小吃行当中都能见到面食的身影。在我家楼下就有一家小摊是卖面食的，它就是葱油饼，葱油饼外皮颜色金黄，口感酥脆，主要的材料是面粉跟葱花，成品是咸口的，葱香特别浓郁，一口下去先打开味蕾，接着入口浓郁的葱香味，外皮经过煎制后很香很脆，内里柔软可口。自从吃上一次之后，我就忘不了它。
小摊的流动性很强，有时候他们跟随着人流走动，想吃的时候就找不到。所以为了解馋我就研究着自制葱油饼。学会了自己做之后也安心，食材干净卫生，家人吃得也放心。关于怎么做葱油饼，这在每个地方都有不同做法，想要葱油饼好吃，柔软多层，凉了也不硬的话，和面那一步很关键。和面的水温能直接影响到面的口感，相信有经验的朋友肯定知道。方法做对了比外面卖的手抓饼还好吃。
和面的时候应该用半烫面的做法，意思就是一般用开水一般用冷水来和面，这样和的面柔软筋道，凉了也不硬。还有其他做法就是只用冷水和面，或者温水，又或是开水，每种做法做出的食物口感各有千秋，我认为做葱花饼还是半烫面好吃，口感非常不错。想学做葱油饼的朋友可以试试今天分享的这个做法，感兴趣就先收藏起来，下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
面粉300克，3克盐，90毫升开水，90毫升凉水，20毫升食用油，一大把小葱，准备几片香叶，一把麻椒，一把花椒，2个八角。
油酥：面粉40克，盐4克，50克食用油。
【制作步骤】
1.300克面粉，放入盆中，加入3克盐，先搅拌均匀，一半用开水和面，先搅拌成絮状，另一半用凉水和面，一样搅拌成絮状，然后整体搅拌混合一下。
