食材
丝瓜1根、虾仁50克、鸡蛋1枚、干木耳5克、枸杞5克、生抽适量、料酒适量。
做法
1、将干木耳和枸杞提前1小时浸泡。
2、将虾去头去壳去沙线，加入适量生抽和料酒拌匀备用。
3、将丝瓜切成滚刀块，将鸡蛋加入适量盐打散。
4、将泡好的干木耳加入适量淀粉搓洗几次，沥干水份备用。
5、取锅烧沸水将丝瓜和黑木耳焯水1分钟捞出沥干水份。
6、将葱切葱花备用。
7、热锅倒油烧至八成热，放入虾仁翻炒至变色。
8、放入丝瓜和木耳翻炒30秒。
9、倒入鸡蛋液稍等5秒，加入适量盐翻炒30秒。
10、加入葱花和枸杞翻炒30秒即可出锅。
九、丝瓜炒花蛤
食材
丝瓜一个、花蛤适量、小米椒2个、玉米油适量、姜适量、花椒几粒、盐适量、鸡精适量、生抽一点点、蒜适量。
做法
1、无沙花蛤吐一个小时的脏东西，淘洗干净。
2、开水烫至开口，再清洗几遍，沥水备用。
3、丝瓜去皮洗一下，切滚刀块。
4、锅内适量油烧热，姜蒜几粒花椒炒香。
5、放入花饸翻炒几下，倒入丝瓜和小米椒。
6、适量盐，鸡精，一点点生抽调味。
7、翻炒至花蛤全部开口关火盛盘。
十、蒜香丝瓜炒木耳
食材
丝瓜一根、木耳适量、蒜末适量、盐适量、花生油适量。
做法
1、木耳提前泡好，洗净，煮5分钟捞出备用。
2、丝瓜切块，大蒜切好。
3、锅内放油烧热，倒入蒜末炒香。
4、倒入木耳，翻炒一会，倒入丝瓜，翻炒均匀。
5、倒入适量清水，盖上锅盖，烧3分钟。
6、放盐调味，炒匀。
十一、剁椒炒丝瓜
食材
丝瓜500g、剁椒酱20g、葱10g、姜适量、九三大豆油20ml、鸡蛋三个、盐1g。
做法
1、丝瓜洗净去皮切滚刀块、葱姜切碎、鸡蛋磕入碗中。
2、炒锅烧热加入九三鲜榨大豆油，油热之后先将鸡蛋炒熟盛出备用。
3、然后原锅里再加一点大豆油，油热后下入葱姜爆锅。
4、然后加入20克剁椒酱煸炒。
5、看到煸出红油了就下入切好的丝瓜翻炒。
6、丝瓜煸软以后加入少许盐。
7、翻炒几下之后加入炒熟的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。
十二、老油条炒丝瓜
