鱼片定型以后用勺子轻轻的推几下，让其均匀受热。
鱼片煮至雪白后立即起锅倒在配菜上面
最后切一点青红椒圈放在热油中爆香，然后一起倒在鱼片上面美味即成。
阿飞有话说：
1.做这道菜用黑鱼最佳，黑鱼肉质滑嫩劲道、刺还少，提前用热水烫一下，能充分去除粘液、方便处理；
2.酸菜一定要提前浸泡清洗，否则酸味、咸味都比较重；
3.鱼片不要煮太久，定型泛白以后即可出锅，以免水分过多流失、吃着不够鲜嫩。
南瓜金汤适用于很多好吃的菜，金汤肥牛，金汤鱼等等，以前经常写到南瓜金汤的做法，今天咱们再简单说一下。
1.准备半个老南瓜，去除里面的瓜瓤和南瓜籽，然后把外皮削干净清洗一下，再切成均匀薄片。
