烫面包的100种做法,烫面素包做法图解

3、略有筋度加入黄油的时候

4、继续揉成扩展阶段，即可以拉出半透明的膜

5、将面团滚圆后放入发酵箱（设置温度26度，湿度75度发酵）50分钟

6、发酵至约2倍大，手指蘸干粉撮洞后，面团不回缩不塌陷，即发酵完成。