可可味小四卷详细做法,小四卷可以做可可味的吗

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-30 03:30:57

接着我们制作虎皮蛋糕,将8个蛋黄,坐在50度的热水上,加45g细砂糖。

▼ 步骤24

可可味小四卷详细做法,小四卷可以做可可味的吗(25)

先将细砂糖搅打均匀,再加入15g玉米淀粉。

▼ 步骤25

可可味小四卷详细做法,小四卷可以做可可味的吗(26)

然后高速搅打,坐热水给蛋黄加热,可以大大提高蛋黄打发的成功率和打发速度。

▼ 步骤26

可可味小四卷详细做法,小四卷可以做可可味的吗(27)

直到蛋黄颜色发白,质地细腻有光泽,滴落后有明显的堆积感,或者可以用它来画8字,保持5秒不会消失。

▼ 步骤27

可可味小四卷详细做法,小四卷可以做可可味的吗(28)

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