3、34克杏仁粉过筛，筛入糖粉中，可以刮刀辅助，过筛后的糖粉和杏仁粉在盆内混合均匀
4、预热烤箱上下管140℃，开始用手持打蛋器打发蛋白，60克细砂糖分三次加入，打发到蛋白大弯钩，提起不低落状态
5、蛋白霜打好后，加入可食用色膏（我这里用了紫色，一般做马卡龙都会加点颜色，1是为了好看，2是为了能看清楚到底是否混合均匀），再用打蛋器转几圈混合均匀
6、取大致1/3蛋白霜加入杏仁粉糖粉混合物，用刮刀充分碾压均匀，粗暴一点没关系的
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