100%中种北海道吐司经典配方,北海道吐司100种图解

10 面团分成6等份，轻轻滚圆，盖保鲜膜静置松弛15分钟。

11依次将小面团取出，轻拍排气后，用擀面杖擀成厚薄均匀的牛舌状，翻一面，自上而下卷起，放在一旁，盖保鲜膜继续静置松弛10分钟。

12取出松弛好的面团，擀长，压薄底边，自上而下卷起，压在底部。

13 面团放入模具里，在温暖湿润处进行最后发酵。