1.准备小鲫鱼两条，清洗干净后，用刀从腹部剖开，然后刮去肚子里面的黑膜。接着在鱼背上面，轻轻地划上几刀。准备嫩豆腐一块，斜切成块，放置在盘中留用。
准备生姜一块，生姜去皮，切成姜片，煮汤的时候丢进去。
2.热锅凉油，吸干鱼身上的水分后，把处理好的鲫鱼放锅里煎。
一面泛黄后，再煎另一面。锅内加入开水，倒入切好的豆腐块，放入切好的姜片。盖上锅盖，开大火煮两分钟后，转为小火，小火慢炖几分钟。
锅内加入食盐，几分钟后，即可装盘。一道细嫩美味的鲫鱼豆腐汤就完成了！
三、咸鸭蛋
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