老式肉段做法大全,家常肉段做法大全

6.趁这会切配料，大葱、生姜、大蒜切丝，香菜去掉叶子留香菜梗，切成段备用。

7.起锅烧油，油温到7成热时，把肉片抻开下入油中，如果马上就浮起来说明油温正好。最好是分两到三次把肉片炸至定型捞出，初次炸制时，能看到挂的糊起泡，说明糊是合格的。

8.等待油温升高的时候，取一个大碗，加入1两白醋、1两白糖，少许生抽、食盐、味精、香油，调成糖醋汁备用。